Category Archives: 运动及体弱者营养补充

让人聪明-脑子好使的方法-研究探秘

我们的思想,语言,记忆,动作,以及我们每天所做的事情,都是由大脑操纵的。大脑是我们体内最重要的器官之一,在我们的生活中需要更多的关注。 获取适当的营养成分,如欧米伽-3脂肪,吃营养食品和参加体育活动,是自然支持整体健康的重要步骤。 Omega-3脂肪(DHA) 大约60%的大脑由脂肪组成。事实上,DHA是一种ω-3脂肪酸,对于生命的各个阶段的大脑健康至关重要。 DHA对于胎儿大脑发育,婴儿运动技能和眼睛的最佳发展以及生命后期的聪明程度学习能力的支持非常重要,因此,宝妈们要确保摄入足够多的不饱和脂肪酸,以维持健康的大脑功能。 你的身体必须从饮食中获得所需的omega-3脂肪酸(DHA),但遗憾的是,70%的人口没有得到足够的量。TCryan JF, Dinan TG. (2012)的研究发现,缺乏ω-3脂肪酸的饮食可能导致大脑衰老更快,并失去一些记忆和思维能力。食用鲑鱼,凤尾鱼和沙丁鱼等冷水鱼,或直接吃高品质、高纯度的omega-3(鱼油)可以帮助你获得支持认知健康和大脑功能所需的omega-3脂肪。西代保健馆推荐了多款高纯度加拿大美国产鱼油,可点击此处去看看。 支持大脑健康的食物 你知道人的肠道健康会影响你的大脑功能吗? 研究表明,肠道细菌能与人的中枢神经系统沟通,可能影响大脑功能(文献资料来自Cryan和Dinan,2012)。通过吃酸奶、酸菜等肠道细菌喜欢的发酵食品,会帮助你消化,同时支持滋养你的大脑。 儿童和成人都可以吃以下食物,对大脑有帮助! 蓝莓提供抗氧化剂,如黄酮类化合物,保护大脑免受可导致过早衰老,阿尔茨海默病和痴呆的氧化损伤(详见Krikorian等,2010发表的文章)。 核桃提供了丰富的多不饱和脂肪酸和多酚,以及其他已知能够支持认知功能的化合物(Poulose等,2014年有关文章)。 椰子油含有中链甘油三酯(MCT),它在肝脏中转化为酮,然后释放到大脑中用作燃料。酮体是大脑的重要替代能源,可能对记忆障碍患者有益,如阿尔茨海默病(AD),参看Fernando等,2015有关文章。 不要忘记积极的心态、运动和休息! 身体运动对大脑健康有很多好处,包括更大的血液流向大脑,保护神经细胞和改善学习(Borreli,2015年的研究报告)。 每晚睡眠时间少于7-8小时与认知能力下降和记忆力下降有关(Banks and Dinges,2007研究报告)。睡眠在每日修复大脑(以及身体的其他部分!)中起着关键作用,帮助您增强记忆力并增强你的学习能力和知识的接收能力。 此外,诸如阅读,写作,填字游戏,谜题和记忆游戏等活动是保持大脑正常工作的好方法,并且可以被所有年龄段的人所喜欢。生命在于运动,大脑也和人的身体一样,用进废退,这是大自然的规律,因此,生命不息,进取不止,才是人间正道! 本文由Kitty编译,Stephanie Rubino医学博士撰写

家种披萨草,自制牛至油

家种牛至草,自制牛至油 喜欢在家种种花草的人,可以考虑种点牛至草在家里,除了绿化美化外,放在家里也是健康植物,驱蚊驱虫,药用保健,还可放在食物中当调味剂,可像薄荷叶那样食用,比如,意大利披萨中常常会在做好后,撒些这种草的粉末,在当地也称呼为披萨草,是意大利食品中最重要的两种香料之一。 另外,还可自助提炼牛至油! 奥勒冈草Oregano的种子网上就有的卖,不过,一定要买到真正的这款种子,记住,这个牛至草的同一个属类里,有300-440个不同的品种,内涵的牛至油含量和成分相差很大,因此,一定要找正宗的种子! 那么如何家里自己制作牛至油呢? 如果你自己家里种了奥勒冈草(Origanum vulgare这个品种最好) 和头状百里香(Thymus capitatus这个品种好),   你或许可以尝试自己制作牛至油! 牛至草提芳香油,其鲜茎叶含油0.07-0.2%,干茎叶含油0.15-4% 药用价值 这种草味辛;微苦;性凉。 可用来解表;理气;清暑;利湿。主感冒发热;中暑;胸膈胀满;腹痛吐泻痢疾;黄疸;水肿;带下;小儿疽积;麻疹;皮肤瘙痒;疮疡肿痛;跌打损伤。 用法用量:内服:煎汤,3-9克,大剂量用至15-30克;或泡茶服用 外用:取茎叶适量,煎水洗;或鲜品捣敷。 全草常用来入药,可预防流感,治中暑、感冒、头痛身重、腹痛、呕吐、胸膈胀满、气阻食滞、小儿食积腹胀、腹泻、月经过多、崩漏带下、皮肤搔痒及水肿等症,其散寒发表功用,尤胜于薄荷 家里种植几颗,益处多多。   自己提取牛至油,则需要用到特殊的蒸馏工序。但是,有一种简单的方法可以让您在家中自制牛至油。 原料准备: 1)  将牛至叶子剁碎或压碎 2)  做萃取基材的橄榄油、杏仁油或葡萄籽油 3)  消毒后的带盖的罐子(砂锅、大杯子或钢锅均可)   制作过程: 1)  在炖锅中烧开一些水,放水的量应能将你的罐子浸泡起来为准。 2)  当水沸腾之后,关火。 3)  将您选择的油和剁碎后的牛至叶放入罐中。 4)  将罐子放入烧开的热水中,等待五到十分钟左右。这个过程是为了使油变热,帮助牛至释放天然油。 5)  从水中取出罐子,放置于光照充足的窗户下一到两周。 6)  每隔几天摇一摇罐子。 7)  两周过后,将油从叶子中滤出,放入消毒后的罐子中。 8)  将油存放在阴凉的地方。 9)  为了给油防腐,请再加入几滴葡萄柚籽油。 有经验的小伙伴,可在此处加帖子交流。

什么是能量棒?如何选购?你是否适合吃能量棒?

能量棒的起源 八十年代初,加拿大马拉松运动员布莱恩·麦斯威尔(Brian Maxwell)进入美国加州大学任职。为解决马拉松运动中因糖原耗尽而遇到的临界状态(也称“撞墙”),布莱恩和妻子决定研制一种能在运动中快速补充能量的食物。经过多次试验,他们于1986年推出了专为运动员设计的Power Bar,标志着真正意义上的“能量棒”的诞生。 如今,我们不得而知,布莱恩夫妇是否曾从太空食物棒中获得灵感?但他的能量棒确实与太空食物棒非常相似,同样以蛋白质、碳水化合物和维生素为主要成分,方便随时补充营养。 能量棒的宣传也是满满的运动风 能量棒很快在长跑圈中流行开来,健身、登山、自行车运动员也发现它确实能够提升运动表现。随后,能量棒的品牌遍地开花,分类也越来越细致。据称,在2000年,布莱恩将Power Bar的专利以3.75亿美元的价格卖给雀巢公司,能量棒受市场欢迎的程度,可见一斑,能量棒起步后,发展神速,无论是科技含量还是销售量都突飞猛进。 仅在美国,2002年能量棒的销售量已经达到了7个亿。 品质好的能量棒所具有的作用 能量棒可以及时补充您体内所流失的热量; 它也是能量的来源,能量棒中的糖是单糖、双糖和低聚糖科学 组合而成。低聚糖是由3-10个单糖聚合而成,能够持续平缓地释 放能量。因此能量棒既能实现快速供能,又能保证持续供能,做 到能量接力,保持稳定的血糖水平,增强运动能力。 能量棒和巧克力而言,每支能量棒的脂肪含量在10g以下,而每 块50g的巧克力脂肪含量在20g左右,故而,能量棒以其高能低脂受 到众多爱美女性的青睐。而相比之下,对于维持运动过程中的能量 供应和延缓疲劳发生,能量棒更有优势。 能量棒中特别添加了VitB1和VitB2,促进运动过程中的能量生成。 运动前补充碳水化合物,可增加能量转换,增加脂肪的利用率,并 可延迟疲累情形; 运动后补充碳水化物,可提升肌肉肝糖储存,免于酸痛。 能量棒有哪些种类? 谷物棒 / 坚果棒 Cereal Bar & Nut Bar 谷物棒是最接近于零食的能量棒,主料有燕麦、小麦、黑麦等,其中又以燕麦为主料的Granola Bar最受欢迎,不仅购买方便,自己也可以在家DIY,颜值还很高,是能量棒中人见人爱的小公举。此外,有些能量棒也会以坚果、果干为主料,辅以部分谷物,外观和口感方面与谷物棒相差不太多。 是否健康?谷物棒大多以燕麦为主料,而燕麦本身含有较多纤维素,是极好的碳水化合物来源。一般来说,专业能量棒品牌生产的谷物棒会添加额外的蛋白质等成分,并控制糖量,以达到更合理的营养配比,而看到零食品牌的谷物棒则要小心——它很有可能含有大量的糖、油,热量爆表却没什么营养。 另外,以坚果为主料的能量棒则会含有较多脂肪,但多为对人体有益的不饱和脂肪酸,而且蛋白质含量也颇高,适当吃一些没有坏处。 口味如何?烤过的燕麦香气四溢,再加上甜甜的果干和脆脆的坚果,绝对是老少皆宜的大众化口感。 如何选购: 本壹批发推出的北美能量棒大全,提供美国加拿大市场上的主流品牌,供您挑选,美国能量棒品牌Clif的谷物棒、Kind的坚果棒都颇为出名,许多早餐谷物品牌如Nature Valley、Quarker、营养保健品公司如Vega等都有推出谷物棒。 蛋白质棒 Protein Bar 健身的小伙伴们对蛋白质棒大概都不陌生。一根蛋白质棒一般含有10-20克蛋白质,占每日蛋白质摄入量的20%左右,它和蛋白粉一样,可以在健身前后为你补充蛋白质,以促进肌肉生长,而又比蛋白粉更加简便易携,因此颇受欢迎。 是否健康?理论上,对于不太健身的人群而言,均衡的日常食谱已经可以提供足量的蛋白质。但是中国居民饮食大多以碳水化合物为主,普遍缺乏蛋白质,而减肥的小朋友们怕胖不吃肉,蛋白质摄入更是不足。因此,适当吃一些热量不高的蛋白质棒,对于营养均衡有一定好处。 口味如何?不同品牌的蛋白质棒口感差异较大,有的松散有粉末感,有的偏韧而有嚼劲,偶尔也会黏牙,需要花点时间找到适合你的那一款。 怎样选购? 目前国内最流行的蛋白棒莫过于Quest Bar。超市中最常见的是维维嚼益嚼,但它的蛋白质来源是大豆粉,营养配比也不尽合理,购买需谨慎。进口的能量棒,则没有这些担心。 运动能量棒 Activity Bar & Endurance Bar […]

乳清蛋白粉(whey protein powder)是什么东东,该如何使用和选用?

  乳清蛋白质粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质,以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。 乳清蛋白不但容易消化,而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率,是蛋白质中的精品。含有人体所需的所有必需氨基酸,其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致,极其容易被人体所吸收。 中文名 乳清蛋白质粉 外文名 Whey protein powder 是否含防腐剂 否 主要营养成分 β-乳球蛋白,α-乳白蛋白,免疫球蛋白,乳铁蛋白 主要食用功效 提供身体构造新组织所需的氨基酸,延缓人体衰老,调节体内的水分、电解质平衡,增强机体抗疲劳能力,在体内制造酶,改善肠胃功能,向细胞输送氧和各种营养物质,加速机体修复 适宜人群 健身健美爱好者,运动员,孕妇及哺乳期妈妈,生长发育期的少年儿童,手术康复者,营养缺乏者 适用群体 健身健美爱好者、运动员、需美容者、 身体瘦弱者、极易疲劳者、孕妇及哺乳期妈妈、生长发育期的少年儿童、手术康复者、贫血、高血压及其它慢性病人以及素食者。 主要成分 β-乳球蛋白 具备最佳的氨基酸比例,支链氨基酸含量极高,对促进蛋白质合成和减少蛋白质分解起着重要的作用,有助于健身爱好者塑造优美体型。 α-乳白蛋白 是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源,也是唯一能与金属元素和钙元素结合的乳清蛋白成分。最近的研究更发现,它可能具有抗癌功能。此外乳白蛋白在氨基酸比例结构方面,以及在功能特性上与人乳都非常相似的。临床研究显示,富含α-乳白蛋白的婴儿配方奶粉是安全的。 免疫球蛋白 具有免疫活性,能够完整地进入近端小肠,起到保护小肠粘膜的功能。 乳铁蛋白 抗氧化,消灭或抑制细菌,促进正常细胞生长,提高免疫力。 功效 提供身体构造新组织所需的氨基酸,延缓人体衰老。 在体内制造酶,改善肠胃功能。 为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。 调节体内的水分、电解质平衡,增强机体抗疲劳能力。 向细胞输送氧和各种营养物质,加速机体修复。 服用方法 乳清蛋白的使用方式∶由于乳清蛋白具有优异的生理价值,其生物价(BV值)高于鸡蛋、牛肉,因此受到健身者极大的重视,也因为它是这么的好,因此我们要更注意使用的时机。 标准用法是∶运动后30~40分钟内,喝1~2份(约22~45克)乳清蛋白。 运动后喝,是因为训练过的肌肉充血膨胀后,才会达到练哪里大哪里的效果。不过女生别紧张,要练大肌肉的话,需做极重的重量训练才会变大,适当的重量则可修饰优美的线条。中止练习后,会不会变胖呢?因此时热量需求与消耗降低,因此在摄取方面也随着减少就OK了。运动后与其吃一碗泡面,还不如喝一杯乳清蛋白来的实际又无负担。 需要注意的是,兑乳清蛋白粉的水,千万不要使用滚开水,用滚开水来兑蛋白粉会破坏营养成份;另外酸性物质也会使蛋白质变性,产生絮状沉淀,影响氨基酸被人体的吸收率,所以也避免使用果汁等酸性饮料与之相兑。 [1] 选购原则 1、选品牌不选散装 散装蛋白粉指的是WPC80粉,这类粉属于生产原料,没有严格的消毒杀菌和卫生的灌装过程。 2、选专业不选业余 专业运动品牌的乳清蛋白粉,因为配方合理,有助于健身人群增肌目的。而普通保健品公司生产的蛋白粉,更注重健康养生方面的功能。 [2] 3、选正品不选山寨 买过蛋白粉的朋友应该都知道,其实这类运动营养品是非常容易山寨的,灌装过程毫无技术难度。这就为不良商家提供了用WPC80粉造假可能。因此,在购买乳清蛋白粉的时候不要盲目追求价格比,更应该注意购买渠道和商家信誉,尽量避免从个人手中购买。 初期健身可以只选择乳清蛋白粉,锻炼四个月后,可以用乳清蛋白粉搭配肌酸。系统锻炼1年后,可以考虑加入谷氨酰胺、支链氨基酸等高一级营养补剂。这样才能适合自身的实际需求,才能让健身效果得以最大发挥。 手头拮据的朋友,可以不入手营养补剂。通过自然的饮食也能达到增肌效果,只是增肌速度会来得慢一些。 营养对比 乳清蛋白 乳蛋白 酪蛋白 大豆蛋白 生物价 […]